古井集团创业发展史 历史篇:古井史源长 ? 酒，起源于人类的史前。 远古时期，大陆森林遍布，瓜果丰硕。其中一部分果实在自生自灭中落积于石臼或坑洼等阴暗潮湿之地，经自然发酵而成为类似酒的饮料。人类进入农业社会以后，随着生产的发展，从偶然的发现到有意识的创造就是酒生产的开始。考古资料表明，6000多年前的大汶口文化时期我国已开始酿酒。 亳州的酿酒业起源于何时?古城亳州是中华民族的发祥地之一。早在原始社会时期，人类就开始在这河流纵横、沃野无垠的中原大地繁衍生息了。据考古界在该地区发掘出土的陶质酒器和谷物发酵器具表明，亳州酿酒业至少有3000多年的历史。 亳州，上古时属豫州，商成汤为诸侯时即居于此。公元前1060年，称焦;公元前1528年楚平王改焦为谯。北周宣政元年(公元578年)始称亳州。东汉时谯为豫州刺史治所，唐开元中，亳盛于魏，成为天下十望府之一。宋朝以后，一直为节度史治所。清雍正二年(公元1724年)升为直隶州。加之地居万物滋繁的中原大地，水陆所至，境界四达;境内河流纵横，沃野无垠，向为群雄角逐之所，历代都是交通要道和军事重镇。作为一种独特的历史文化――酒，便在悠长而辉煌的古代文化江河中潺潺流淌。 亳州是神医华佗，魏武帝曹操的故乡。盛产130多种中药材，一向又为政治军事重镇，水陆交通便利，历史上成为中原诸省的物资集散地。涡河之上，常年樯桅林立，岸畔街巷，药材堆积如山，富商大贾云集于此……古城内72条街36条巷108条胡同错落有致。 酒，"百药之长"，在药都怎能没有生产?"百礼之会，非酒不行"，在如此繁华的商埠当然少不了酒。所以汉代以来酒在亳州就相当兴盛。据《亳州志》记载，亳州出产的酒品有高粱酒、明流酒、小药酒、双酸酒、福珍酒、老酒、三白酒、竹叶青、状元红、佛手酒等十数种。酒品之多，足见酿酒技术之发达精湛。 亳州酒作坊也多得可观。据考证，亳州减店集(古井酒厂所在地)一地，在明万历年间就有40多家。史料载，宋朝时，亳州酒课(税)在10万贯以上，位居全国第四。酒税数目之大，可见酒产量之巨，同时也足见历史上亳州酿酒业之兴盛了。 亳州，被冠以酒的故乡可谓名副其实。 九酝春酒 古井贡酒，之所以被世人所称赞不绝，最主要的原因是该酒的酿制工艺是承袭了1800多年前的"九酝春酒"工艺。 东汉建安年间，曹操曾将家乡亳州产的"九酝春酒"晋献给献帝刘协，并上表说明九酝春酒的制法。曹操在《上九酝春酒请奏》中说:"臣具故令南阳郭芝，有九酝春酒。用曲三十斤，流水五石，腊月二日渍曲，正月冻解，用好稻米，滤去曲滓，便酿……三日一酝，满九斛米止，臣得法，酿之，常善;其上法，滓亦可饮。若以九酝苦难饮，增为十酿，差甘易饮，不病。今谨上献。"九酝酒法"是对当时亳州造酒技术的总结，也是亳州的"九酝春酒"曾作为贡品的最早的也是唯一的文字依据。1959年，亳州古井酒厂（当时名"亳县古井酒厂

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